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La tag ‘farina 00’ raccoglie articoli dedicati ad approfondimenti, ricette e consigli d’uso su questa tipologia di farina raffinata, particolarmente apprezzata per la sua finezza e versatilità in cucina. I contenuti spaziano dalla spiegazione delle caratteristiche tecniche della farina 00, alla scelta delle migliori marche, agli usi più frequenti in pasticceria e panificazione. I lettori potranno scoprire trucchi per ottenere impasti vellutati e leggere differenze rispetto ad altre farine, migliorando così le proprie preparazioni casalinghe con consigli di esperti e ricette testate.
C’è un momento, mentre aspetti l’acqua che bolle, in cui capisci se gli gnocchi saranno nuvole o sassolini. L’ho imparato a mie spese: non era colpa della ricetta, era colpa di un dettaglio minuscolo, quasi invisibile, che però decide tutto.…
C’è un momento, ogni anno, in cui mi ritrovo con le mani infarinate e quella domanda che ronza in testa: perché alcune chiacchiere sembrano nuvole croccanti, piene di bolle, mentre altre restano piatte, dure o peggio unte? La risposta, sorprendentemente,…