Ingredienti:

• 6 carciofi
• 3 patate medie
• 2 cipollotti
• 1 etto di parmigiano
• olio, sale e pepe q.b.
• pangrattato (mollica) q.b.
• 1 bicchiere d'acqua

Procedimento:

Pulire i carciofi tagliandoli a metà e mettendoli in acqua e limone per non farli annerire. Pulire i cipollotti e le patate. 

Tagliare queste verdure a fettine sottili. Oliare e cospargere di pangrattato una teglia, possibilmente di coccio. Sistemare le verdure crude a strati condendole con olio, sale, pepe e parmigiano, fino alla fine degli ingredienti.

Sistemato l'ultimo strato, versare delicatamente un bicchiere d'acqua e finire con parmigiano e pangrattato.

Coprire la teglia con il foglio di alluminio per non fare bruciare le verdure e infornare a 230 gradi per 45 minuti.

Quindi togliere il foglio di alluminio e lasciare in forno per altri 10 minuti (sino a quando si forma la crosticina dorata sulle verdure).